Einfache Hummus-Nudeln Easy Hummus Pasta

Zutaten: • 100-120g Nudeln Hummus Soße: • 1 Knoblauchzehe • 100g gekochte Kichererbsen • 1-2 EL Cashew- oder anderes Nussmus • 50ml Wasser oder pflanzliche Milch • Salz • Zwiebelpulver • optional: Hefeflocken Sonstiges: • Champignons oder anderes Gemüse

Zubereitung: 1. Schritt: Die Pilze und den Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. 2. Schritt: Die Zutaten für die Soße in einen Mixer geben und pürieren. 3. Schritt: Nun einen Topf mit Wasser aufstellen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 4. Schritt: Sobald die Nudeln fertig sind, das Wasser abgießen und die Soße zu den Nudeln geben. Das Ganze kurz aufkochen lassen. 5. Schritt: Das angebratene Gemüse unterheben. 6. Guten Appetit!

Über das Rezept: Nudeln gehören auf jeden Fall zu meinem Alltag, weil ich der Meinung bin, dass sie einfach eine tolle schnelle Lösung sind, wenn man mal keine Lust oder Zeit zum Kochen hat. Die Soße ist eine Hummussauce, die nicht nur proteinreich ist, sondern auch voller guter Nährstoffe steckt. Das Rezept geht auf jeden Fall blitzschnell, ist lecker und günstig. Zusammen mit Pilzen passt es auch perfekt in die kühlere Jahreszeit und ist echtes Soulfood.

Ingredients: • 100-120g pasta Hummus Sauce: • 1 clove of garlic • 100g cooked chickpeas • 1-2 tbsp cashew butter or another nut butter • 50ml water or plantbased milk • salt • onion powder • optional: nutritional yeast Other: • mushrooms or other vegetables

Instructions: 1. step: Chop the mushrooms together with garlic and fry them in a pan. 2. step: Put the sauce ingredients in a blender and blend until smooth. 3. step: Bring a pot of water to a boil and cook your spaghetti according to the package instructions. 4. step: As soon as the pasta is cooked add the sauce and bring it to a boil one last time. 5. step: Stir in the the cooked vegetables. 6. Enjoy!

About the recipe: Pasta is one of the things I will never get sick of because I think it is such an easy and delicious meal and you have a thousand different options to make it taste good and different every day. This sauce is a creamy hummus sauce and I love it because it is ready within minutes. You can of course add some vegan cheese if you like but I did not include this in my recipe since I wanted to keep things simple and in a way that everyone can recreate it. Especially now during the colder months it is perfect with mushrooms since there are not as many fruits and veggies in the stores in my area.