Rotes Quinoa Kichererbsen Curry Red Quinoa chickpea Curry

About the recipe: Where do vegans get their protein from? Don‘t worry, that is no problem at all. Especially with meals like this you can fuel your body without buying expensive vegan protein powders or any other unnecessary supplements. And it tastes heavenly! The smell of curry takes me already to the world of spices and you can easily fry or steam some vegetables to go with it. Just go for whatever you like. Quinoa and chickpeas are awesome wholesome sources of protein but if you don‘t have these ingredients at home you can swap them out for other grains and beans.

Über das Rezept: Woher bekommen wir Veganer und Veganerinnen nur unser Protein? Das ist kein Problem, das kann ich euch versprechen! Besonders mit Mahlzeiten wie diesem Curry bekommt man ganz ohne teures Proteinpulver eine gute Menge Eiweiß und abgesehen davon schmeckt es einfach himmlisch. Schon alleine der Duft von Curry lässt mich schon in die Welt der Gewürze wandern und neben dem Curry kann man ganz nach Belieben Gemüse braten, kochen oder backen. Ganz einfach das, auf was man gerade Lust hat. Quinoa und Kichererbsen sind tolle pflanzliche Proteinquellen und falls ihr mal nichts von beidem zur Hand habt könnt ihr genauso Reis und Bohnen eurer Wahl nehmen.

Zutaten: • 100g Quinoa • Salz • 1 Knoblauchzehe • 1-2 TL Harissapaste • 150ml Kokosnussmilch aus der Dose • 150ml Wasser • 2 EL Tomatenmark • 50g Cherrytomaten • 50g Tomatensauce • 150g gekochte Kichererbsen

Ingredients: • 100g quinoa • salt • 150ml canned coconut milk • 150ml water • 1-2 tsp harissa paste • 150g cooked chickpeas • 2 tbsp tomato paste • 50g cherry tomatoes • 50g tomato sauce • 1 clove of garlic

Zubereitung: 1. Schritt: Den Quinoa zusammen mit der Kokosnussmilch und dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 2. Schritt: Den Knoblauch und die Tomaten klein schneiden und ebenfalls mit den Kichererbsen in den Topf geben. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen. 3. Schritt: Gegen Ende der Kochzeit das Tomatenmark, die Harissapaste, Tomatensauce und das Salz unterrühren. 4. Guten Appetit!

Instructions: 1. step: Put the quinoa in a pot with the coconut milk and the water and bring it to a boil. 2. step: Chop the garlic and the tomatoes and add it to the quinoa together with the chickpeas. Let it simmer for about 20 minutes. 3. step: Season with the harissa paste and salt and stir in the tomato paste and tomato sauce at the end of the cooking time. 4. Enjoy!