Rote Linsen Dhal Red Lentil Dhal

Zutaten: • 1 kleine Dose Kokosnussmilch (ca. 165ml) • 100g klein gehackte Tomatenstücke aus der Dose oder frische Tomaten • 300g gekochte rote Linsen • 1-2 TL Garam Masala • 1 Knoblauchzehe • 1 rote Zwiebel • Salz • Fladenbrot, Kartoffeln oder Reis

Zubereitung: 1. Schritt: Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und kurz anbraten. 2. Schritt: Mit der Kokosnussmilch aufgießen und die Tomatenstücke mit dem Gewürz und den Linsen hinzufügen und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. 3. Schritt: Zusammen mit Fladenbrot, Kartoffeln oder Reis servieren. Optional noch mit veganem Joghurt oder veganer Sahne genießen. 4. Guten Appetit!

Über das Rezept: Im Moment bin ich total der Fan von Linsengerichten. Besonders diese indische Variante ist total einfach zu machen und zusätzlich richtig lecker! Ich wechsle hier mit den Beilagen ab, manchmal gibt es Kartoffeln aus dem Ofen und an anderen Tagen gibt es Reis oder anderes Getreide dazu. Man kann hier natürlich auch immer Brot, besonders Fladenbrot, oder anderes Gemüse hinzufügen und ein bisschen Abwechslung in das Gericht bringen.

Ingredients: • 1 small can coconut milk (ca. 165ml) • 1oog diced canned tomatoes or fresh ones • 300g cooked lentils • 1-2 tsp garam masala • 1 clove of garlic • 1 red onion • salt • flatbread, potatoes or rice

Instructions: 1. step: Chop the onion and garlic and fry them in a pan. 2. step: Add the coconut milk as soon as it starts to brown and stir in the diced tomtatoes, lentil and spice. Let it cook for about 15-20 minutes. 3. step: Serve it with flatbread, potatoes or rice and add vegan yogurt or sour cream if you like. 4. Enjoy!

About the recipe: At the moment I am a huge fan of lentil dishes. Especially the indian version is so easy to make and even more delicious! I usually change up the things I have with it. Sometimes I have potatoes as a side dish, some days I go for rice or other grains. Flatbread or veggies are great as well! There are literally no limits to the creativity here.