Nudeln mit veganer Käsesoße Pasta With Vegan Cheese Sauce

About the recipe: Maybe you struggle transitioning to a plantbased diet especially because there is suddenly no cheese anymore. Don‘t panic, nowadays there is a wide variety of vegan cheese with all different flavours and textures and some taste pretty close to the original product made out of dairy. This is a great alternative but it is quite expensive and often not the healthiest option. However, I was very pleased when I gave this creamy vegan cheese sauce a try! It‘s not only healthy but I love the way it tastes and the ingredients are very cheap.

Über das Rezept: Vielleicht hat ja der ein oder andere das Gefühl, dass eine vegane Ernährung absolut unmöglich ist, besonders weil plötzlich kein Käse mehr am Speiseplan steht. Aber keine Panik: erstens gibt es mittlerweile eine beträchtliche Auswahl an veganem Käse und manche Marken und Sorten schmecken wirklich täuschend echt. Diese Alternativen sind super für jeden, der einfach nicht von Käse loslassen kann, sind aber recht teuer und oft nicht das Gesündeste. Deshalb war ich sehr erfreut, als ich diese cremige „Käsesoße“ entdeckt habe! Noch eine kleine Bemerkung am Rande falls ihr plant das Rezept nachzukochen: Hefeflocken findet ihr zum Beispiel auf Amazon oder im Bioladen und sind fast ein Muss in der Küche!

Zutaten: • 100-120g Pasta • 100ml Wasser • 150ml Kokosnussmilch (in der Dose) • Knoblauchpulver • 150-200g Räuchertofu • 1 rote Zwiebel • 20g Hefeflocken (oder mehr) • Paprikapulver • Salz und Pfeffer

Ingredients: • 100-120g pasta • 100ml water • 150ml coconut milk (canned) • 150-200g smoked tofu • garlic powder • 1 red onion • smoked paprika • 20g nutritional yeast (or more) • salt and pepper

Zubereitung: 1. Schritt: Die Nudeln mit der Kokosnussmilch, dem Wasser und der Zwiebel klein gehackt in den Topf geben. 2. Schritt: Das Ganze aufkochen lassen und für ca. 9 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gekocht sind. 3. Schritt: Den Räuchertofu in einer Pfanne kurz anbraten und anschließend zu den Nudeln geben. 4. Schritt: Nun die Hefeflocken und die Gewürze unterrühren und kurz andicken lassen. 5. Guten Appetit!

Instructions: 1. step: Cook the pasta in a pot together with the water, the chopped onion and coconut milk. 2. step: Bring it to a boil and turn it down to a simmer for about 9 minutes until the pasta is done. 3. step: Chop the smoked tofu and fry it in a pan in the meantime and add it to the pasta afterwards. 4. step: As soon as the pasta is cooked you can add the nutritional yeast together with the spices and let it soak up the remaining liquid on low heat. 5. Enjoy!