Veggie-Burgerpatties Veggie Burger Patties

About the recipe: I feel like there are a ton of vegan burger patty recipes out there but I still want to include one in my blog because there are never enough recipes right? Since I often get requests for more glutenfree recipes I decided to make this one without gluten. This recipe makes 2 big patties or 3-4 smaller ones. I personally like to bake mine in the oven but you can also fry them in a pan.

Über das Rezept: Für vegane Burgerpatties gibt es gefühlt schon eine Million Rezepte, aber trotz allem darf ein Rezept auf dem Blog nicht fehlen! Da ich immer wieder Fragen für mehr glutenfreie Rezepte bekomme kommt hiermit eine Version ohne Gluten. Das Rezept reicht für 2 große oder drei bis vier kleine Laibchen. Ich persönlich backe die Patties am liebsten im Ofen, aber man kann sie auch ganz normal in der Pfanne heraus braten.

Zutaten: • 1-2 Brötchen Patties: • 100g gekochte Kichererbsen • 100g Karotte (roh) • 30g Dinkelvollkornmehl oder Buchweizenmehl • 15g Tahini • 50ml Wasser • Salz und Pfeffer • 1 handvoll Walnüsse • italienische Gewürzmischung Vegane Mayonnaise: • 100g Sojajoghurt • Currypulver • Salz • 1 EL Öl oder Nussmus

Ingredients: • 1-2 burger buns Patties: • 100g cooked chickpeas • 100g carrot (raw) • 30g wholegrain spelt flour or buckwheat flour • 15g tahini • 50ml water • salt and pepper • italian herbs • 1 handful of walnuts Vegan Mayonnaise: • 100g soy yogurt • curry powder • salt • 1 tbsp nut butter or oil

Zubereitung: 1. Schritt: Schneide die Karotte in kleine Teile und gib sie zusammen mit den Kichererbsen und dem Wasser in einen Foodprocessor. Mixe grob, so dass noch ein bisschen Textur bleibt. Wer keinen Foodprocessor besitzt kann die Karotte auch fein reiben und die Bohnen mit einer Gabel zerstampfen. Die Walnüsse hacken und alle Zutaten für die Patties zusammmenrühren. 2. Schritt: Brate die Patties in einer Pfanne oder gibt sie bei 200°C für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. (Tipp: Für das Formen der Patties am besten mit nassen Händen arbeiten, damit nichts an den Händen kleben bleibt!) 3. Schritt: In der Zwischenzeit die Zutaten für die Mayonnaise in einer kleinen Schüssel verrühren. 4. Schritt: Wenn die Patties fertig gebraten sind, kann der Burger belegt werden. (Am Besten das Brot auch noch kurz aufwärmen.) 5. Guten Appetit!

Instructions: 1. step: Chop the carrot into smaller chunks and put it in a food processor together with the chickpeas and water. Use the pulse function until you have a sticky but not completely smooth mixture. If ou don‘t have a food processor you can also grate the carrot finely and mash the chickpeas with a fork. Crush the walnuts and stir all the ingredients for the patties together. 2. step: Fry the patties in a pan or bake them in the preheated oven at 200°C for about 20 minutes. (Tip: Use wet hands to form the patties so that the mixture does not stick to your hands!) 3. step: In the meantime you can stir all the ingredients together which you need for the mayonnaise. 4. step: Heat up the burger buns and assemble your burger. 5. Enjoy!