Zimtpancakes Cinnamon Pancakes

Über das Rezept: Ist schon wieder #pancakesunday? Nein? Auch egal. Diese schnellen Zimtpancakes gehen zu jedem Wochentag und zu jeder Tageszeit. Und wie cool ist es denn bitte gesunde Pancakes zu machen? Mit ein bisschen Übung im Wenden und einer guten Pfanne ist das Ganze ein Kinderspiel. Für ein bisschen Abwechslung kann man das Mehl immer wieder austauschen, sowohl Buchweizenmehl wie auch Reismehl und viele weitere Alternativen funktionieren einwandfrei. Und keine Sorge: ihr braucht nicht viel Geld in teures Mehl investieren, solange ihr einen leistungsstarken Mixer habt könnt ihr die Körner eurer Wahl ganz leicht selbst zu Mehl verarbeiten.

About the recipe: Is it #pancakesunday again? No? it doesn‘t really matter. These fast and easy Cinnamon Pancakes are always a good idea. And how cool is it that these are even healthy ones? With a little bit of practice flipping them and a good non stick pan it‘s one of the easiest things in the world. To change things up a bit you can always try different flours. I love making my own by grinding a variety of seeds and grains in my blender like buckwheat or quinoa. This is so much cheaper and it is so much fun playing around with all the flavours.

Zutaten: Teig: • 1 EL Nussmus oder Öl • 100g Vollkornweizenmehl • 140-150ml pflanzliche Milch • Zimt • 1 TL Backpulver • 40g granuliertes Süßungsmittel nach Wahl (zB. Erythrit, Kokosblütenzucker…)

Ingredients: Batter: • 1 tbsp nut butter or oil • 100g wholegrain flour of choice • 140-150ml plantbased milk • cinnamon • 1 tsp baking powder • 40g granulated sweetener of choice (like coconut sugar ect.)

Zubereitung: 1. Schritt: Alle Teigzutaten in einer Schüssel verrühren. (Aber nicht zu viel rühren, sonst wird der Teig sehr fest statt fluffig!) 2. Schritt: Eine gut beschichtete Pfanne vorheizen und die Pancakes braten. 3. Schritt: Anschließend mit Toppings nach Wahl genießen. 4. Guten Appetit!

Instructions: 1. step: Put all the ingredients of the batter in a bowl and stir them together. (But don‘t overmix the batter otherwise it will turn out dense instead of fluffy!) 2. step: Preheat a good non stick pan and fry the pancakes. 3. step: Choose the toppings of your liking. 4. Enjoy!